阪崎腸桿菌是一種有周生鞭毛，能運(yùn)動(dòng)，無芽孢，兼性厭氧的革蘭氏陰性桿菌，在1980 年以前，阪崎腸桿菌稱為黃色陰溝腸桿菌，對(duì)它的研究不多。但是隨著一系列與該細(xì)菌相關(guān)的重大感染事件的暴發(fā)，使人們逐漸關(guān)注阪崎腸桿菌。目前食品中的阪崎腸桿菌問題已受到了*的普遍關(guān)注。

降低我國嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌的危險(xiǎn)性需要政府、奶粉生產(chǎn)者、消費(fèi)者共同關(guān)注和努力，并給予充分重視。

目前，和國內(nèi)相關(guān)機(jī)構(gòu)都對(duì)嬰兒配方奶粉中微生物危害控制的重要性有了足夠的認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格審查嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌微生物標(biāo)準(zhǔn)。目前我國對(duì)食品中阪崎腸桿菌的檢測依據(jù)國標(biāo)GB4789.40—2016。

國標(biāo)GB4789.40—2016菌種分離過程中用到顯色培養(yǎng)基，可選用上HiMedia公司生產(chǎn)的阪崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基（貨號(hào)：MV1577），該培養(yǎng)基適用于從食物、牛奶和奶制品中分離鑒定阪崎克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌），采用無瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)的植物蛋白胨取代了動(dòng)物蛋白胨，植物源成分，品質(zhì)，值得信賴。若檢測進(jìn)出口食品依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)可選用另一款崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基（貨號(hào)：MV1641），該培養(yǎng)基遵循ISO /TS 22964：2006。

我國的奶粉生產(chǎn)者有責(zé)任通過改進(jìn)奶粉加工工藝和改進(jìn)生成環(huán)境衛(wèi)生，降低奶粉中阪崎腸桿菌的濃度和存在的危險(xiǎn)性。

同時(shí)，對(duì)于嬰兒等高危人群消費(fèi)群，建議奶粉生產(chǎn)者使用液態(tài)奶替代奶粉，降低食用奶粉引起的阪崎腸桿菌感染的危險(xiǎn)。

教育消費(fèi)者嚴(yán)格按照配方奶粉使用說明進(jìn)行操作，防止因?yàn)槲床捎煤线m溫度的水沖調(diào)奶粉、或未在合適的溫度儲(chǔ)存奶粉溶液造成的阪崎腸桿菌污染和增殖，引起感染 。